ಮಸಾಲೆ ಶೇಂಗಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು: 2 ಕಪ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (ಬಳಸುವ ಕಪ್ = 240 ಮಿಲಿ)
2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶೇಂಗಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ)
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚುರ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ಇಂಗು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)

ಮಸಾಲೆ ಶೇಂಗಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು:
1 ದಪ್ಪ ತಳದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2 ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

3 ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4 ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಂಗು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ
ಅಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

5 ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶೇಂಗಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವಂತೆ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಲೇಪಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.